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創業者如何著手進行開業典禮的籌劃工作

2019/06/19 來源:亚洲城ca88

導讀

在所有前期工作都準備就緒之後,創業者應該著手進行開業典禮的籌劃工作,事先做好準備,製定好各種預案,避免開業時遇到突發情況而措手不及。    

在所有前期工作都準備就緒之後,創業者應該著手進行開業典禮的籌劃工作,事先做好準備,製定好各種預案,避免開業時遇到突發情況而措手不及。    1、做好餐廳開業前的公關宣傳    餐廳公關宣傳以對外宣傳為主,以提高餐廳的知名度和美譽度,吸引顧客前來就餐、舉辦宴請等活動為主要目的。一般來說,要在餐廳正式開業前1—2個月,做好以下公關宣傳工作。    (1)利用媒體進行公關宣傳    在條件具備的情況下,要事先設計好宣傳內容,包括餐廳名稱、地址、經營風味、產品特色等,編寫出創意特有、文字簡潔、易聽易記的宣傳詞或廣告語。    (2)利用餐廳門臉進行廣告宣傳    在餐廳正式開業前l~2個月內,完成餐廳門臉裝修、門前大型廣告牌製作、大型燈箱設計製作和門前亮化處理等廣告宣傳,使企業以特具特色的門前環境和亮化、美化宣傳效果引起社會各界和來往人員的關注,從而擴大餐廳在區位市場和點位市場的知名度,廣泛吸引顧客。    (3)利用宣傳冊進行宣傳    餐廳正式開業前5—10天,必須根據菜單設計和菜點測試結果,將本餐廳美觀、大方的就餐環境、菜點、簡介等印製成編排合理、圖文並茂的宣傳小冊子,然後散發到區位市場範圍內的目標客戶中去,通知他們開業時間、開業期間的優惠措施及優惠期限等,從而爭取客源,提高餐廳的知名度。    2、做好開業典禮的準備工作    開業典禮可以說是創業者向公眾展示餐廳的 個公開機會,因此要好好利用。具體說來應做好以下幾個方麵的籌備工作。    (1)提前一周預訂典禮用的鮮花和其他裝飾品。    (2)製定開業時間表。人們需要知道自己什麽時候來,什麽時候走。    (3)準備好附帶的廣告宣傳品(小宣傳冊、名片、價目表,或其他帶有餐廳名稱、地址、電話號碼、宣傳語的分發材料)。確認印刷商知道交貨的 後期限。印刷品更好在開業前兩星期準備好。    (4)隨後的事也應處理好。例如,供來賓在上麵簽名並留下聯係地址的登記簿可以用做將來郵售商品的憑借物。    3、邀請到足夠的親朋顧客,保證餐廳開業客源和上座率    如果餐廳開業當天客源不足,冷冷清清,必然會對日後的營業產生不利影響。但若靠價格上的優惠來吸引顧客開業當日光顧,開業後顧客又容易形成價格感覺上的落差,可能造成客源不穩。因此,餐廳正式開業要著眼於以正常營業的客源為主,將顧客分成自願前來的自費顧客和被邀前來的親朋顧客兩種類型。    4、渲染餐廳開張剪彩前的環境氣氛,吸引顧客注意力    一般說來,在餐廳正式開業的當天,必須完成以下四個方麵的工作。    (1)門前橫幅與彩旗宣傳,以形成開張營業的熱烈氣氛。此時,門前、樓上適當地方要打出多幅大型標語口號,門前和顧客進出的兩邊要並排插上各種彩旗,以強化開業氣氛。    (2)開業祝賀的花籃宣傳,要事先與區位市場的有關單位聯係,取得同意後,將這些單位祝賀餐廳開業的長形花籃整齊地擺在餐廳門前兩側。每個花籃都有祝賀單位的紅色條幅和賀詞,從而引起顧客的廣泛注意。    (3)餐廳室內的環境氣氛宣傳。正式開業時,餐廳門口要設禮儀迎賓隊伍,穿旗袍、佩綬帶,熱情、禮貌地迎接顧客。餐廳室內正麵掛橫幅標語,歡迎顧客到來,形成室內熱烈的氣氛。    (4)音樂、鞭炮氣氛宣傳。正式開業時,要播放熱情奔放的迎賓曲,敲鑼打鼓放鞭炮,形成熱烈的開張營業的氣氛,引起顧客的廣泛注意。    以上這些都是噌強環境氣氛、吸引顧客注意力的重要方法,必須認真。

本文內容來源於:中華餐飲網 責任編輯:安迪

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