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西蘭花根部可以吃嗎西蘭花的莖有營養價值嗎

2019/06/20 來源:亚洲城ca88

導讀

昨天買了兩顆西蘭花,剝了上麵的花之後還剩很多莖,浪費了怪可惜的,但是不知道西蘭花的莖能不能吃,有營養價值嗎?1.西蘭花的莖西蘭花的莖

  昨天買了兩顆西蘭花,剝了上麵的花之後還剩很多莖,浪費了怪可惜的,但是不知道西蘭花的莖能不能吃,有營養價值嗎?

  1.西蘭花的莖

  西蘭花的莖是可以吃的哦,以前有個說法是吃了西蘭花的根會慢性中毒,所以很多人就直接丟棄了,這樣可是很浪費的。注意西蘭花的根要吃新鮮的,很多人喜歡頓弄花,留下的根第二頓再弄,這樣根部的營養很快就流失掉了,空心和變色的根部也要丟棄。

  2.營養價值

  西蘭花的莖比不上花有營養價值,因為花中畢竟含著很多孕育種子的營養價值,有豐富分維生素和葉綠素,但是根部的營養也不容小覷,含有纖維素。所以花和莖可以互補,都是很有營養的。

  3.烹飪方法

  西蘭花可以將花和莖分開處理,將莖多炒一會,然後再放入花,這樣可以避免營養的流失。同時莖也可以單獨做菜,按照萵筍的做法即可。先將莖去皮切片,然後放入加有生薑、辣椒、大蒜的熱油中翻炒,之後加入肉末調味即可。

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