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豬肝的食用效果豬肝怎麽炒好吃

2019/06/20 來源:亚洲城ca88

導讀

豬肝是解毒的重要器官,適量食用具有營養保健功能,還能幫助身體補血。那麽豬肝多少錢一斤呢?接下來,為大家介紹。豬肝多少錢一斤2017豬肝的

豬肝是解毒的重要器官,適量食用具有營養保健功能,還能幫助身體補血。那麽豬肝多少錢一斤呢?接下來,為大家介紹。

豬肝多少錢一斤2017豬肝的售價一般在5-6元/斤左右。

北京豐台區新發地農產品批發市場9.5元/公斤

北京市日上綜合商品批發市場11.0元/公斤

江蘇淩家塘農副產品批發市場12.0元/公斤

豬肝怎麽炒好吃

爆炒豬肝材料:

A料:生抽1大勺、料酒1小勺、鹽、雞精、水澱粉1小勺

B料:植物油、料酒1大勺、老抽1小勺、醋1/2小勺、鹽、雞精、香油1小勺、水澱粉1大勺

做法:

1.將整塊豬肝用清水洗淨切成片,加入A料拌勻醃製10分鍾左右

2.將蔥薑蒜切末

3.依次加入除植物油外的B料,調成碗汁

4.將胡蘿卜和紅椒切象眼片,青蒜苗斜切成段

5.鍋入油,炒香青蒜白

6.加入豬肝大火快炒

7.加入胡蘿卜和紅椒片、青蒜段快速翻炒

8.倒入碗汁翻炒片刻即可、

豬肝泥原料:豬肝50克。輔料香油1克,醬油、精鹽各少許。

製作方法

1.將豬肝洗淨,橫剖開,去掉筋膜和脂肪,放在菜板上,用刀輕輕剁成泥狀。

2.將肝放入碗內,加入香油、醬油及精鹽調勻,上籠蒸20-30分鍾即成。

番茄豬肝湯主料:番茄、豬肝、金針菇、 木耳。

輔料:薑、大蔥、油、鹽、胡椒、番茄醬。

1. 將一根筷子從番茄底部插進去, 選擇不鏽鋼筷, 如果沒有, 木製筷子要經過水泡一個小時;打開煤氣灶,開火, 將番茄放在上麵烤一下;

2. 番茄很快就出現了裂痕, 翻動一下繼續燒;不出一分鍾, 烤好後番茄皮就可以輕易的剝下來了;

3. 將番茄洗淨後去皮, 將去皮的番茄切成小丁;

4. 將切好的豬肝加入鹽, 白胡椒, 料酒, 生抽, 生粉,

5. 攪拌均勻後醃製五分鍾;

6. 在燒熱的鍋中倒入少許油, 加入薑末和大蔥末煸炒;

7. 煸炒出香味後加入切好的番茄丁翻炒一下;

8. 加入番茄醬繼續煸炒,. 再在熬好的番茄汁中加入適量的水,直到熬出紅色的汁;

9. 待番茄湯煮開後加入金針菇;

10. 再加入黑木耳絲, 煮上五分鍾;

11. 五分鍾後下入醃好的豬肝;待煮開後加入鹽, 胡椒等調料, 就可以關火了;

12. 成入碗中後加點小蔥點綴。

豬肝羹主料:豬肝一具(細切,去筋膜),,雞蛋一隻。

輔料:豉汁適量,蔥白一根(去須,切片)。

做法:

1.將豬肝和蔥白與豉汁煮成羹狀;。

2.九成熟時,打入一隻雞蛋,即可使用。

功效:

主治營養性視弱、近視,夜盲等症。

青椒炒豬肝主料:豬肝200克,青尖椒2個。

輔料:薑絲、大蒜5-7瓣拍扁、朝天椒絲少許(可不加),油、生抽、胡椒粉、料酒、鹽各適量。

做法:

1. 花椒粒15克加水4飯碗煮5分鍾備用;

2. 豬肝切薄片;

3. 豬肝片用備用的花椒水煮2分鍾,撈起瀝幹;

4. 加酒、醬油、澱粉適量,蘇打粉半匙拌勻;

5. 青椒洗淨去籽,切成大塊;

6. 紅椒切斜片;

7. 炒鍋入油,將青椒、紅椒、豬肝一起下鍋炒3分鍾左右;

8. 加入鹽、糖、胡椒粉、味精拌炒數下;

9. 倒入水澱粉勾芡即可裝盤。

豬肝的食用效果

1.補肝明目豬肝中含有豐富的維生素A,能保護眼睛,維持正常視力,防止眼睛幹澀、疲勞,維持健康的膚色,對皮膚的健美具有重要意義。適合血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等患者。

2.補血豬肝中鐵質豐富,是補血食品中常用的食物,食用豬肝可調節和改善貧血病人造血係統的生理功能。

3.去除毒素經常食用動物肝還能補充維生素B2,這對補充機體重要的輔酶,完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。

4.增強人體免疫力豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒,能增強人體的免疫反應,抗氧化,防衰老,並能抑製腫瘤細胞的產生,也可治急性傳染性肝炎。

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